Viticulture
Vinification traditionnelle à chapeau submergé et remontages programmés ; fermentation malolactique spontanée. Stabilisation à froid. Elevage cuves inox et demi-muids de chêne français pendant 12 mois.
Commentaires de dégustation
En 2016, grand millésime oblige, Giulin nous a conquis par son fruit éclatant de myrtille, de réglisse et de menthe poivrée. La bouche est bâtie sur des tanins d’une noblesse de texture fantastique : elle se montre précise, fraîche, avec juste ce qu’il faut d’accroche dans le grain pour accompagner la plus savoureuse des cuisines transalpines. Un très beau vin! Vinous, A. Galloni : 91/100
Suggestions d'accompagnement
Viandes en sauce • Crosnes au confi t de canard • Gigot d’agneau à la broche.