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Cavesa
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Barbera del Monferrato, Giulin, Accornero - 2020

Giulin d’Ermanno Accornero, c’est un peu la rencontre entre un cru de la Barbera en Monferrato et un grand vigneron. Et dans les derniers millésimes, le résultat est superbe. Le vin offre un magnifique nez de fruits noirs, de réglisse, de poivre noir ainsi qu’une touche de violette. Il possède un naturel d’expression et un croquant uniques, qui appellent irrésistiblement la table !
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Fiche

Technique

Viticulture

Commune de Vignale Monferrato. Exposition est; 210 m d’altitude. Première année de production: 1995. Conduite en espalier, taille hivernale. Guyot, vendange en vert en été, éclaircissage des raisins la première semaine d’août. Année de plantation: 1980 ; 1990 ; 2000. Rendement de 55/60 hl par hectare.

Oenologie

Vinification traditionnelle à chapeau submergé et remontages programmés ; fermentation malolactique spontanée. Stabilisation à froid. Elevage cuves inox et demi-muids de chêne français pendant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Viandes en sauce • Crosnes au confit de canard • Gigot d’agneau à la broche.

Domaine

Accornero est l'un des domaines historiques du Piémont et l'un des plus réputés ! La propriété se trouve dans la commune de Vignale Monferrato et cultive 20 hectares de vignes en mode biologique, n'utilisant donc aucun produit chimique. La cave, équipée de toute la technologie moderne, reste néanmoins fidèle aux procédés de vinification les plus traditionnels et qui ont depuis longtemps fait leurs preuves.

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