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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Barbera d'Asti, Bruno Rocca - 2019

Mondialement connu pour ses légendaires Barbaresco, Bruno Rocca ne néglige pas pour autant la barbera, qu’il cultive sur un grand terroir d’Asti, béni des dieux pour ce cépage "star". Très ouvert aromatiquement, le vin embaume les fruits noirs bien mûrs, il est frais, énergique et tendu. Un vin référence, qui est une ode à son terroir.
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée provient d'une vigne située sur la commune de Vaglio Serra (terrains sableux avec des marnes rougeâtres). Rendements de 40 hl/ha.

Oenologie

Vinification en acier inoxydable avec température contrôlée. Elevage en barriques de chêne pendant 12 mois avec soutirage régulier.

Suggestions d'accompagnement

Tête de veau sauce ravigote • Risotto aux champignons • Fromages.

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