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Barbera d'Alba Superiore, Vajra

Epuisé


75 cl - 15% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barbera d'Alba

Producteur
G.D. Vajra

Cépage(s)
Barbera

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


28,00 CHF

Aldo Vajra

Barbera exceptionnelle issue de deux grands terroirs : Bricco delle Viole sur Barolo (et qui est un des meilleurs crus du Barolo), et Bric Bertone sur Sinio. Culture en Guyot, enherbement naturel, vendanges vertes si besoin.

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Viticulture

Viticulture

20 jours de macération avec contrôle des températures, fermentations via levures indigènes, malolactiques effectuées pendant la première année d'élevage, ce dernier durant 20 à 24 mois dans des fûts de chêne slovènes. Cette durée est nécessaire pour affiner les tanins racés et fermes des raisins de noble origine.


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