Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Macération à température contrôlée en cuves auto-rotatives durant 3-4 jours, puis élevage en fûts de chêne français usagés durant 5 mois.
Commentaires de dégustation
Silvia Altare, la fille d’Elio – en retraite piémontaise pour mieux se consacrer entièrement à son projet des Cinque Terre – continue dans la voie tracée par son père, génial précurseur. Ses vins, nuancés et stylés, enchantent la terre entière. Découvrez cette Barbera 2014 de couleur quasiment noire, dotée d’un très beau fruit de cassis, juteuse et savoureuse, parfaitement dans le type du cépage.
Suggestions d'accompagnement
Risotto aux champignons • Charcuteries italiennes • Bollito misto.
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