Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La vinification est relativement classique : macération d'une durée moyenne, 5 à 7 jours puis élevage : 80% en barriques neuves et 30% en foudre pendant 15 à 18 mois. Vieillissement de 12 mois en bt avant commercialisation.
Commentaires de dégustation
Il offre un premier nez quasi exotique dans la maturité (pastèque, fruits exotiques, fleurs séchées) et délivre un charme irrésistible, avec sa finesse et son élégance de texture. Il s’allonge sans aspérités, hédoniste, avec la touche maison sexy en prime. Un cru brillant, irrésistible, qui confirme la classe des plus grands Barbaresco du millésime ! Un sommet du Piémont et de l'année, comme souvent.
Suggestions d'accompagnement
Gibier à plumes • Pigeon • Viandes rouges grillées • Lièvre “à la royale”.Commentaires
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