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Barbaresco Cottà, Sottimano

En stock

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Barbaresco

Producteur
Sottimano

Cépage(s)
Nebbiolo

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


59,50 CHF

Andrea Sottimano

Vieilles vignes de 50, 60 et 70 ans, orientées sud-ouest sur un des crus les plus célèbres de Neive. C'est le cru historique du domaine et celui qui lui a permis d'asseoir sa notoriété.

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Viticulture

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Les fermentations et macérations durent en moyenne environ 25 jours. Aucune levure sélectionnée n'est utilisée. La fermentation malolactique n'est pas déclenchée, elle se produit naturellement au printemps qui suit la vendange. Elle est réalisée en pièces bourguignonnes François Frères de noble origine, où le vin demeure pendant 18 à 22 mois. Il n'y a par ailleurs pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteilles.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C’est la première vigne achetée par Rino Sottimano et via les mains bienfaitrices des hommes de la famille, elle enfante en 2014 un des meilleurs barbaresco qu’ils aient jamais produits ! C’est leur cru le plus gracieux sur ce millésime : magnifique fruit pur de cerise, qui évoque le pinot noir, pour ce vin au toucher de bouche gras, suave et élégant, opulent mais civilisé ! Noté 93/100 par Vinous - Antonio Galloni.

Suggestions d'accompagnement

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Canard rôti • Selle de chamois • Risotto à la truffe blanche.


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