Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Récolte manuelle en comporte de 20 Kg, récolte intervenant à belle maturité des raisins. Fermentation en cuve inox. Mutage sur grain. Elevage en cuve inox et mise en bouteille précoce.
Commentaires de dégustation
Attention, ce vin 100% plaisir est une bombe de fruit et de gourmandise, que seul le grenache porté à son paroxysme de maturité permet ! Son élevage en cuve inox et sa mise précoce permettent de ne pas user le fruit mais au contraire de l'emprisonner amoureusement en bouteille. Il regorge de notes de cerise, de guignolet, de menthe poivrée, de réglisse. La perfection du type ! Guide Vert RVF: 15/20
Suggestions d'accompagnement
Idéal sur les desserts au chocolat noir mais aussi avec des plats épicés tel qu’une côte de bœuf cuite en croute de poivre ou un magret de canard aux cerises.
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