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Banyuls Rancio, Al Tragou, Vial Magnères

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75 cl - Millésime : 1991 - Vin rare

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Banyuls

Producteur
Vial Magnères

Cépage(s)
Assemblage de grenache noir, gris et blanc, avec une faible proportion de carignan

Temps de garde
50 ans

Style de vin
Vin de méditation


59,50 CHF

Olivier Sapéras

Le vignoble de 10 ha est principalement situé entre Banyuls et Cerbère. Les sols sont constitués de schistes chloriteux et sériciteux en décomposition. L’encépagement dominant est le grenache décliné sous ses trois couleurs, souvent complantées dans les mêmes parcelles. Les vignes sont toutes conduites en gobelet. Le travail des sols a toujours été important et considéré comme tel.

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Viticulture

Viticulture

Les vendanges sont manuelles, comme tous les travaux à la vigne d’ailleurs. Les rendements peinent à dépasser les 20-25 hl/ha sur les Banyuls. Les raisins sont ramassés en légère surmaturité et totalement égrappés avant vinification. Le mutage peut se faire sur grain ou sur moût en fonction des années. Le vin est élevé pendant plus de 20 ans en demi-muids de chêne, lui conférant sa « mémoire aromatique ».

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Grand nez de noix verte, havane et beaucoup d'autres notes archétypiques d'une palette rancio fournie. Superbe toucher de bouche gras, permis par le très long élevage et la présence d'alcool concentré par ce même élevage. Il est ultra savoureux, très persistant, sudiste. Une partie de la mémoire du Banyuls se loge dans cette bouteille... Culte !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Un grand vin de fauteuil, de cigare et de chocolat grand cru, le mythe du Banyuls rancio.


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