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Banyuls blanc Rivage, Vial Magnères

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75 cl - 18% vol. - Millésime : 2018

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Banyuls

Producteur
Vial Magnères

Cépage(s)
80% grenache blanc, grenache gris

Temps de garde
30 ans

Style de vin
Vin de méditation


20,50 CHF

Olivier Sapéras

Sol cambrien composé essentiellement de schistes bruns en décomposition. Densité de 5000 pieds/ha. Plantation en terrasses, conduite en gobelet. Climat de type méditerranéen et très venté, la tramontane y est presque quotidienne. Age moyen des vignes : 70 ans. Rendement : 30 hl/ha. Parcelles réparties sur la francge littorale de Banyuls-sur-Mer.

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Viticulture

Viticulture

Récolte manuelle en comporte de 20 kgs. Fermentation en cuve thermorégulée. Mutage sur jus. Elevage en cuve inox. Conservation à l'abri de l'air et mise en bouteilles précoces.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Spécialité du domaine depuis 1986, date des premières cuvées élaborées par Bernard Sapéras, ce Banyuls blanc était qualifié alors par son géniteur de "carte de visite", car c'est bien lui qui l'a inventé dans cette couleur. Produit à partir de grenache gris et blanc, il est issu d'un mutage sur moût, à la différence des rouges mutés sur grain. Le millésime 2018 nous a plus qu'enchantés par son fruit fin et scintillant, tirant sur les agrumes et la fleur d'oranger. Un délice !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Parfait pour l’apéritif, des toasts de foies gras, les pâtisseries à base de fruits blancs ou jaunes, les crèmes, certains fromage et plus particulièrement les chèvres chauds.


Commentaires

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