Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Chacun des cépages qui la constituent joue ici sa partition : le cornalin et la syrah amènent fruits noirs, épices orientales et structure ; l'humagne rouge, son caractère sauvage ; enfin le merlot parachève le tout par sa texture caressante et ses notes mentholées. Le vin a été élevé 6 mois en fûts de chêne. 1800 bts produites sur le millésime 2009.
Commentaires de dégustation
C’est le troisième millésime de cette cuvée d’assemblage, réalisée à quatre mains, qui a tout de suite conquis ses lettres de noblesse en remportant, en 2009, la palme du meilleur vin suisse d’assemblage ! Le millésime 2011 a donné naissance à un vin élégant et profond aux arômes de violette, de cerise, de menthe sauvage. La bouche, dense et séveuse, d’une construction minutieuse, affiche une belle présence. Les tanins sont fins et juteux et la finale signe le grand vin !
Suggestions d'accompagnement
Tajine de pigeon • Médaillons de chevreuil aux bolets • Parmentier de queue de boeuf.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
