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Assemblage, L'Orage, Domaine de Beudon

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Ce produit est Bio
75 cl - 12.2% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Beudon

Cépage(s)
Pinot, gamay, diolinoir, gamaret

Temps de garde
12 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


30,00 CHF

Marion & Séverine Granges

Les parcelles du domaine sont nettement séparées par les escarpements vertigineux, au sud du hameau de Beudon. Sur le premier coteau de Fully, au départ de l’installation de téléphérique, au pied des lilloises de Beudon, se trouvent deux vignes. L’étage supérieur, atteignable uniquement par des sentiers escarpés et un petit téléphérique privé, est représenté par le Domaine proprement dit. Son vignoble orienté plein sud, sur un plateau qui domine la plaine du Rhône, s’étire sur environ 6 hectares de 740 à 890 m d’altitude. Culture en biodynamie certifiée Demeter et Bio Suisse.

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Viticulture

Viticulture

Vinification sans intrants, élevage sans soufre et sans bois. Mise en bouteilles avec très peu de So2, juste la dose nécessaire pour que le vin se conserve et garde une forme de précision pour exprimer son terroir.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Après le terrible orage de grêle de l’été 2015, un spectacle de désolation s’offrait à la famille Granges. Mais les grains épargnés ont été récoltés pour cette cuvée spéciale qui restera forcément unique… Composée de pinot, gamay, diolinoir et gamaret, rescapés de la grêle de 2015, C'est un assemblage très réussi qui exprime la quintessence du terroir, de Beudon avec ses accents floraux, poivrés et d'agrumes. À la fois souple et vineux, il est à point aujourd'hui.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Tajine de pigeon • Médaillons de chevreuil aux bolets • Parmentier de queue de boeuf.


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