Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Eraflage. Mace´ration de 28 jours. 1 an d'e´levage en fu^ts et 6 mois en cuve. Soufre très léger : 0,5 g/hl au soutirage – 1 g. a` la mise.
Commentaires de dégustation
Ce très beau vin fut notre coup de coeur, dans la gamme de millésimes récents du domaine, lors du dernier salon Renaissance des appellations. Nous avons adoré son admirable nez de truffe, de violette, aromatique et bâti sur des tanins d'une finesse, suavité et chair rarissimes dans le monde des cabernets angevins. Une superbe bouteille, difficile à attendre.
Suggestions d'accompagnement
Caille rôtie • Rognonnade de râble de lapereau • Parmentier de canard aux épices.Commentaires
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