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Cavesa
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bio

Anjou blanc, La Croisée des Chenins, Eric Morgat - 2017

  • Provenance: Loire
  • Appellation: Anjou
  • Domaine: Eric Morgat
  • Cépage(s): Chenin
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 13%
Voici une cuvée une rare cuvée, éphémère, suite au gel de 2017. Elle est le résultat de l’assemblage de raisins rescapés des terroirs du Clos Serteaux, de la Roche aux Moines et de Litus. On démarre sur l’éclat d’un fruit bien mûr, autour des fruits du verger et d’une nuance plus exotique. Vient ensuite une dimension minérale. Si l’attaque impressionne par sa densité et son ampleur, le vin est parfaitement dynamique en bouche. Carafer 1 h ou ouvrir à partir de 2024.
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Fiche

Technique

Viticulture

La Croisée des Chenins est une cuvée éphémère suite au gel de 2017. Elle est le résultat de l’assemblage des quelques raisins rescapés, issus des terroirs du Clos Serteaux, de la Roche aux Moines et de Litus. Les deux rives de la Loire sont réunies exceptionnellement cette année là. Culture biologique certifiée, les rendements sont en moyenne de 22Hl/Ha.

Oenologie

Fermentation et élevage en fut pendant un an, puis en jarres de grès et cuves inox pendant 10 mois.

Suggestions d'accompagnement

Turbot rôti et fenouil • Homard grillé • Rouelle de homard aux pommes et au tilleul.

Attention, grand vigneron idéaliste, qui a poussé la réflexion de sa viticulture, de son parcellaire et du vin de Savennières à son paroxysme, afin de produire non pas des grands vins de nez, mais bien des grands vins de bouche, d'une originalité de saveur et de texture folles, qui ne ressemblent à aucun autre au sein de l'appellation et vieilliront à merveille. Ajoutons qu'il est coaché par Fabien Duperray, qui a également contribué à l'émergence de grands vignerons tel Arnaud Ente et vous comprendrez que ses crus ont tout pour devenir cultes.

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