Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Elevage en barriques avec les conseils de Dominique Laurent. Elevage 22 mois en magic cask. Une partie de la vendange est égrappée.
Commentaires de dégustation
Magnifique déclinaison de rose fraîche, de menthe et de poivre de Madagascar, hyper aristocratique, évoquant les plus grands pinots fins de la Côte de Nuits, avec qui plus est un élevage suprêmement intégré car indétectable. La bouche est du même acabit, souveraine, voluptueuse, toute en dentelle. Vin extra, hyper classe, un sommet du pinot noir français ! Guide Bettane & Desseauve 2016 : 18.5/20
Suggestions d'accompagnement
Volailles de Bresse ou grands gibiers à plumes rôtis • Salmis de pintade.
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