Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Surmaturation sur clayettes pendant 100 jours (chute pondérale de +/- 40%). La vendange passerillée est ensuite foulée et égrappée. Macérations en cuves inox thermorégulées. 18 mois d'élevage en fûts, puis 7 mois de repos en masse et après mise, 12-14 mois en bouteilles avant commercialisation.
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