Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les raisins sont triés sur pied dans les vignobles sélectionnés. Les meilleurs sont choisis puis délicatement égrappés et pressés. Macération préfermentaire suivie d'une fermentation de 15 jours. 60% du vin est élevé en cuves d'acier, le reste est élevé en barriques pendant 10 mois, et enfin en bouteille pendant 3 mois.
Commentaires de dégustation
Sur les pentes volcaniques du Mont Vulture, le cépage aglianico puise une force étonnante et la restitue à travers ce vin plein de caractère, raffiné, superbe de fraîcheur pour un cru du sud de l’Italie : nez épicé, balsamique, qui précède une bouche au grain frais et surprenant de finesse. Un véritable rouge de terroir proposé à un prix accessible. Une aubaine !
Suggestions d'accompagnement
Pizza cuite au feu de bois • Penne à la bolognaise • Carpaccio de boeuf à l’huile d’olive.Commentaires
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