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Aglianico del Vulture, Gricos, Grifalco della Lucania - 2018

De couleur rubis sombre Ă  peine mordorĂ© sur le bord du verre, ce rouge de terroir volcanique dĂ©livre de superbes arĂŽmes d’orange sanguine, de graphite et de rĂ©glisse, qui prennent encore de l’ampleur Ă  l’aĂ©ration. Il entre en bouche avec une fraĂźcheur, une vinositĂ© et une tension Ă©tonnantes, propres Ă  son cĂ©page autant qu’à son sol volcanique haut perchĂ©.
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Fiche

Technique

Viticulture

Les raisins proviennent des vignobles de quatre parcelles. Culture biologique certifiée.

Oenologie

La fermentation dure en moyenne 10 jours Ă  tempĂ©rature contrĂŽlĂ©e, avec pressurage doux et dĂ©lestage. Pas d'utilisation de levures sĂ©lectionnĂ©es. 50% du vin est Ă©levĂ© en foudres de chĂȘne de Slavonia pendant 12 mois, le reste dans l'acier.

Suggestions d'accompagnement

Pizza cuite au feu de bois ‱ Carpaccio de bƓuf à l’huile d’olive ‱ Pecorino.

Domaine

Fabrizio Piccin et Cecilia Naldoni, toscans originaires de Montepulciano, sont tombés amoureux de la Lucania (nom antique de la Basilicate) en 1993. Dès lors, ils décident de s’installer dans la région puis de lancer leur premier millésime, en 2003. Sur les pentes du mont Vulture, célèbre volcan éteint, ils cultivent l’aglianico dans le respect de la nature (culture biologique certifiée). Progressivement, avec l'aide de leurs enfants, ils sont devenus une référence locale, s’affichant parmi les meilleurs stylistes du cĂ©page aglianico, dont il arrive à exalter avec brio parfum et texture.

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