Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Récolte manuelle, les raisins placés dans des cagettes, une sélection supplémentaire dans la cave est réalisée. Eraflage doux et foulage suivi par fermentation dans des cuves en acier inoxydable, pas d'utilisation de levures sélectionnées. L'élevage en foudres de chêne de Slavonia dure 12/18 mois. Vieillissement en bouteille: au moins 12 mois.
Commentaires de dégustation
Sur les pentes du mont Vultur, célèbre volcan éteint, la famille Piccin cultive l’aglianico dans le respect de la nature. Avec cette cuvée, elle isole la zone de Maschito et élève son vin en grands foudres traditionnels, afin d’accentuer la finesse conférée par ce terroir. Le cru offre de superbes notes de piment et de végétal noble, qui précèdent une bouche au grain ferme et raffiné.
Suggestions d'accompagnement
Osso Bucco • Risotto aux champignons • Salmis de faisan.Nous vous conseillons également ces quelques crus
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Courrier N°395 Novembre 2020
De: 12,50 CHF
A: 279,00 CHF
Commentaires
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