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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Aglianico del Vulture, Damaschito, Grifalco della Lucania

Epuisé

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Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2009

Provenance
Italie > Basilicate

Appellation
Aglianico del Vulture

Producteur
Grifalco della Lucania

Cépage(s)
Aglianico

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde

23,00 CHF

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Fabrizio et Cecilia Piccin

Environ 4000 bouteilles produites par an. Zone de production : Vulture, dans la région de Maschito. Age des vignes : 30/45 ans. Altitude: 450 m. Mode de taille : les plants sont arqués à 50 cm du sol sur les fils, en Guyot. Densité de plantation: 8000 pieds par ha. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

Récolte manuelle, les raisins placés dans des cagettes, une sélection supplémentaire dans la cave est réalisée. Eraflage doux et foulage suivi par fermentation dans des cuves en acier inoxydable, pas d'utilisation de levures sélectionnées. L'élevage en foudres de chêne de Slavonia dure 12/18 mois. Vieillissement en bouteille: au moins 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Osso Bucco • Risotto à l’encre de seiche • Carpaccio de bœuf à l’huile d’olive.

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