Van Volxem au Rasoi by Vineet

Van Volxem au Rasoi by Vineet

Chers Amis du CAVE,

Nous avons prochainement l'honneur et le plaisir de vous proposer une soirée gastronomique avec Roman Niewodniczanski du domaine Van Volxem, dans la Saar, géant - au sens propre et figuré - et auteur de grands riesling de terroirs nés sur des pentes vertigineuses, terrifiantes...

Il présentera des accords épicés sur la sublime cuisine du restaurant Rasoi by Vineet (Guide Michelin 2017). Ainsi, les flaveurs les plus envoûtantes de l'Inde se mêleront aux fragrances de ses meilleurs blancs effervescents, secs, demi-secs et moelleux. Excusez du peu !

Voici le menu complet, ainsi que le détail des vins qui vous seront servis :

 

Wine Dinner Mardi 24 Avril 2018

 

Verre d’accueil
Brut Riesling Sekt "1900", Magnum 2011

 

Pavé de bar du Bengal
“Bhurji” de chou-fleur & edamame
Raita à la graine d’oignon & cébette
Riesling Kabinett, Rotschiefer, 2015


***


Homard sambar podi
“Upma” à la feuille de curry frais
“Moilee” de kokum & crumble de cacahuète épicé
Riesling Saar, 2015


***


“Tikka” de volaille aux olives vertes
“Khichdi” aux tomates confites
Korma au fenugrec & racine de lotus croustillante
Riesling Altenberg, Alte Reben, 2011
Riesling Altenberg, Alte Reben, 2016


***


Porc au piment frais
Ecrasée de pommes de terre au sésame
Champignons sauvages & sauce Xacuti
Riesling Wiltinger Gottesfuss, Alte Reben, 2012
Riesling Wiltinger Gottesfuss, Alte Reben, 2016


***


Tarte halwa aux amandes
Glace à la figue & truffe amande
Riesling Altenberg Alte Reben Auslese, 2016

 

Café, thé et mignardises

(0,5L d’eau minérale & naan inclus)

Cette rencontre a eu lieu le Mardi, 24 Avril 2018


Le plus grand choix
Le plus grand choix

Nos 1500 références ont toutes été sélectionnées par notre comité de dégustation.

Emballage soigné & livraison rapide
Emballage soigné & livraison rapide

Votre satisfaction est notre priorité jusqu’à la livraison finale

École du vin
École du vin

Des dégustations et des conseils pour vous accompagner toujours plus loin

Paiement sécurisé
Paiement sécurisé

La sécurité des paiements est assurée par Swissbank avec des protocoles SSL