Le grand vin de Champagne selon Egly-Ouriet

Le grand vin de Champagne selon Egly-Ouriet

Avec Anselme Selosse, Francis Egly est le seul producteur champenois à pouvoir revendiquer le titre de vigneron culte. Avec opiniâtreté et exigence, il a porté la maison familiale au firmament. En sa présence, vous aurez le privilège de réaliser une mini-verticale (six millésimes) de son rare pinot noir tranquille, l’Ambonnay Grand Cotés, avant de déguster quatre années de son Brut Grand Cru millésimé, suivies de deux dégorgements du prestigieux Blanc de noirs issu d’une (très) vieille vigne !

Fr. 180.00 p/pers.


 

 

L'intervenant: Francis Egly

« Les vignes, c’est comme les chevaux : si tu veux bien les maîtriser, il faut les faire naître. » En bon cavalier-éleveur, Francis Egly dispose d'un vignoble approchant les 40 ans d’âge, construit par sa famille autour de sélections massales remarquables, à l’origine de la saveur rare de ses raisins et donc de ses champagnes. Depuis trois générations, la famille a édifié un patrimoine de vignes en grand cru (9,7 ha) à Bouzy, Verzenay et surtout Ambonnay (7,7 ha), au cœur du terroir. En premier Cru, elle dispose de 2 ha en pinot meunier sur le terroir de Vrigny, dans la vallée de la Marne. À rebours d’une Champagne qui vend ses bouteilles de plus en plus jeunes, Francis Egly, à la suite de son père Michel, construit patiemment un trésor qui lui permet de commercialiser ses bruts après quatre ans de vieillissement, et ses millésimés au-delà de six ans. Tous les vins sont vinifiés en barrique (depuis 1995), sans fermentation malolactique (depuis 1999), afin de conserver davantage de fraîcheur. Les dates de dégorgement sont mentionnées sur les contre-étiquettes.

Retrouvez le compte-rendu de cet évènement sur le blog

http://www.cavesa.ch/blog/le-grand-vin-de-champagne-selon-egly-ouriet/

Cette rencontre a eu lieu le Mardi, 22 Mars 2016


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