Verticale de Châteauneuf-du-Pape Chaupin

On ne présente plus le domaine de la Janasse, star de son appellation, reconnue dans le monde entier. A mi-chemin entre tradition et modernité dans son approche, la famille Sabon décline le Châteauneuf en trois versions, dont une en découpage parcellaire avec la cuvée « Chaupin », qui permet de produire le vin le plus raffiné du domaine. En présence de Christophe Sabon, vous pourrez ainsi déguster une sélection des meilleures années tirées de la cave du domaine et de notre collection privée !

Fr. 160.00 p/pers.

L'intervenant: Christophe Sabon

C'est une histoire familiale. En 1967, Aimé Sabon revient de son service militaire et reprend les vignes de son père (qui apportait ses raisins en cave coopérative) et de son beau-père (qui vendait le vin au négoce). En 1973, il construit sa cave et crée ainsi le Domaine de la Janasse, du nom d’une ferme familiale qui se trouvait à Courthézon au lieu dit « La Janasse ». Son ambition sera d’agrandir le Domaine en acquérant de nouveaux terroirs. Ainsi il passera de 15 ha à 90 ha aujourd’hui. En 1991, après un BTA en viticulture et oenologie à Beaune et un BTS en commercialisation à Macon, Christophe rejoint son père qui, d’entrée de jeu lui laisse les clés de la cave. Il créera ainsi les différentes cuvées et développera la commercialisation du domaine. En 2001, Isabelle, la soeur de Christophe, oenologue diplômée de la faculté de Toulouse intègre l’équipe. Ainsi à l’heure actuelle, toute la famille Sabon travaille ensemble sur le Domaine : le père au vignoble, la mère, Hélène, à la comptabilité, et les deux frères et soeurs s'occupent du vignoble, de la vinification et de la commercialisation.