Livraison offerte dès Fr. 300 d'achat ou 18 bouteilles, sinon Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Les 2020 de Bruno Clavelier à Vosne-Romanée sont arrivés !

20 novembre 2022

Les 2020 de Bruno Clavelier à Vosne-Romanée sont arrivés !

Nous sommes heureux de vous proposer aujourd'hui le très grand millésime 2020 de Bruno Clavelierque nous importons en exclusivité pour toute la Suisse et que nombre d'amateurs pointus chérissent en secret, se gardant bien d'ébruiter la très haute qualité des vins ici produits !

Le trésor de ce grand vigneron, ce sont d’abord ses vieilles vignes, replantées pour la plupart après le phylloxéra, dans les années 1930-1940. Les plus anciennes dépassent les 80 ans et sont issues de sélections massales. Les rendements sont naturellement limités et l’enracinement est exceptionnel. 

La culture biologique et biodynamique implique ici une forte présence dans les vignes et beaucoup de prévention et d’interventions manuelles. Toutes les parcelles reçoivent les mêmes soins. Le passage de la charrue est complété par une finition à la pioche. Au plus fort de la saison, le domaine alloue une personne par hectare. Un effeuillage dans la zone des grappes est réalisé pendant l’été.

Les vendanges, manuelles, sont suivies d'un tri sur pied et au chai, via table vibrante. Les vinifications ont lieu en cuves tronconiques ouvertes, avec plus ou moins de grappes entières (jusqu’à 30%). Les fermentations se déroulent en levures indigènes, avec quelques pigeages doux puis des remontages légers. Au total, la cuvaison dure environ trois semaines, avant un pressurage délicat. Après débourbage, les vins sont transférés en fûts par gravité. L’élevage dure 16 à 18 mois en pièces à grain fin d’origine Tronçais et Allier. Le pourcentage de bois neuf n'excède jamais 30%, en fonction des crus. Aucun soutirage n’est pratiqué pendant l’élevage. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Il en résulte des crus qui reflètent parfaitement leur terroir d'origine, mêlant à la fois profondeur de parfum et densité de matière, sans se départir de l'extrême finesse du pinot. Ils sont dotés d'un potentiel de garde fantastique.

Nous vous donnons donc accès à cette production confidentielle sur le millésime 2020. Les quantités sont très limitées et bien évidemment, les premiers arrivés seront les premiers servis...