Domaine Gallety : L'artisanat rhodanien à son apogée !

Voici l’histoire d’un domaine niché dans la Vallée du Rhône, au cœur de l’Ardèche méridionale, sur la commune de Saint-Montan. Depuis deux générations, le Domaine Alain Gallety incarne l'excellence des Côtes du Vivarais, un incontournable pour les passionnés de grands vins rhodaniens. Désormais dirigé par David-Alexandre Gallety, le domaine perpétue l'héritage de son fondateur, Alain Gallety, pionnier de la culture biologique dès 1979. Alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, le domaine sublime la syrah et le grenache, révélant toute la richesse de ce terroir exceptionnel.

Le domaine s’étend sur des coteaux argilo-calcaires qui tirent le meilleur de leur situation unique : à l’altitude idéale, ces sols expriment toute la complexité des cépages rhodaniens. Les vignes, âgées de 40 à 45 ans en moyenne, sont plantées à une densité de 4’500 à 5’000 pieds/ha, produisant des rendements limités à environ 25 hl/ha et souvent bien moins. Loin des modes, le travail de la vigne se fait entièrement à la main, avec une approche respectueuse de l’environnement : travail des sols mécanique, ébourgeonnage rigoureux et vendanges réalisées en petite équipe au pic de maturité.

La vinification est réalisée cépage par cépage, avec un égrappage partiel des raisins et une fermentation spontanée par levures indigènes. Après une macération préfermentaire à froid et des remontages et pigeages quotidiens, les cuvaisons s’étirent sur 21 jours, conférant au vin une texture et une profondeur rares. L’élevage, réalisé en grands foudres pendant 14 à 15 mois, affine l’expression des terroirs et structure les vins pour une garde prometteuse. La cuvée Emma se distingue par sa finesse et sa complexité, pour offrir une aromatique sur les fruits noirs, les épices, avec une grande longueur en bouche.