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Xérès Fino Inocente, Valdespino

En stock


75 cl - 15% vol.

Provenance
Espagne > Andalousie

Appellation
Xeres

Producteur
Valdespino

Cépages(s)
Palomino

Temps de garde
20 ans

Style de vin


23,00 CHF

A. R. Valdespino

Particularité de ce vin : c'est le seul xérès issu d'une seule parcelle (district de Macharnudo).

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Viticulture

Viticulture

Il s'agit du seul xérès fermenté en fût d'une capacité de 500 l (d'ordinaire dans des grandes cuves). L'élevage se fait dans la solera, sous la flor (voile), et il n'excède pas 8 ans. 16.5 % alcool et moins de 1 g de sucre résiduel.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le nez est remarquable de pureté sur des notes minérales évoluant vers la noix fraîche, les fleurs séchées, la morille. Très belle attaque, fruitée. Bouche élégante et sèche aux nuances de noix, d’ambre, de cerise acidulée et finale soutenue. Une des références en matière de fino pour ce vin issu exclusivement de Macharnudo et produit à partir de 10 criaderas.

Suggestions d'accompagnement

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Idéal à l’apéritif ou avec des tapas, poissons fumés, soupes de poissons,...


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