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Whisky Blended Scotch, Adelphi, 40%

Appellation: Whisky
Domaine: Adelphi
Degré d'alcool: 40%

Ce n'est "que" le mélange de Adelphi, qui employe quatre grains combinés avec une forte proportion de single malts âgés de la côte ouest et du Speyside. Choisi parmi une large sélection de 89 échantillons «aveugle», le mélange final est élevé dans une cuve de style solera de sorte que chaque fois qu'une quantité est prélevée pour l'embouteillage, la cuve est complétée avec exactement le même mélange de whiskies. Cette pratique permet Adelphi de maintenir une saveur uniforme pour chaque bouteille mais la composition réelle est un secret bien gardé.

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Fiche

Technique

Caractéristiques

La compagnie Adelphi a e´te´ fonde´e en 1993 par Jamie Walker, embouteilleur inde´pendant et arrie`re-petit fils du dernier proprie´taire de la distillerie Loch Katrine Adelphi fonde´e en 1826 qui e´tait situe´e a` Glasgow et qui est ferme´e depuis 1906.

Oenologie

La distillerie Adelphi fut achete´e par DCL en 1902, et l'explosion des washbacks en 1906 fut une grande catatrophe qui donna l'ampleur du danger qu'il y a a` maintenir une distillerie dans le centre d'une grande ville. Jamie Walker ressuscita le nom de la distillerie en le donnant a` son entreprise d'embouteillage inde´pendant. La compagnie changea de mains en 2002 mais resta fide`le a` sa mission d'origine, consistant en une se´lection se´ve`re des fu^ts a` embouteiller. La se´lection se fait depuis toujours sous la houlette de Charles MacLean, le ce´le`bre auteur d'ouvrages sur le whisky.

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