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Vouvray Moelleux, Vincent Carême

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2008

Provenance
France > Loire

Appellation
Vouvray

Producteur
Vincent Carême

Cépage(s)
Chenin

Temps de garde
7 ans

Style de vin


29,60 CHF

Vincent Carême

Tania et Vincent créent leur domaine en 1999. Leur philosophie est simple : privilégier la culture de la vigne pour produire le meilleur raisin possible. Aujourd'hui, la surface totale avoisine les 15 ha. Dans le vignoble, l'équipe effectue un travail mécanique sous le rang avec enherbement naturel. Pour cette cuvée, terroir d'argiles à silex sur calcaire. Taille de la vieille vigne de 45 ans en gobelet.

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Viticulture

Viticulture

Récolte manuelle, rendement de 28 hl/ha. Elevage de 10 mois en fûts, fermentation alcoolique, pas de fermentation malolactique.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Pour les amoureux de "sucres" digestes, aériens et frais, ce vin sera un grand coup de cœur. Superbes notes de muguet, de poire et de citron confit ; bouche suprêmement équilibrée, savoureuse et lumineuse. Une grande expression de chenin, vinifié ici avec un sens de la nuance à citer en exemple. Vincent Carême est un garçon discret; ses vins parlent pour lui. A découvrir !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pour lui-même • Tajine de poulet au citron confit • Nouilles et crevettes sautées à la citronnelle • Salade de fruits frais.


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