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Vin San Giusto a Rentennano (37.5 cl)

En stock

Ce produit est Bio
Demies - 9.5% vol. - Millésime : 2003

Provenance
Italie > Toscane

Appellation
Vino da Tavola

Producteur
San Giusto A Rentennano

Cépages(s)
Malvasia 93%, trebbiano 7%

Temps de garde
20 ans

Style de vin


48,50 CHF

Martini di Cigala

San Giusto s'étend sur une superficie de 160 ha dont 31 de vignes. La composition des sols est variable, avec plus de 70% de sables de tuf, mais aussi des limons, de l'argile et du calcaire. L'altitude moyenne est d'environ 270 m., le microclimat se caractérise par des amplitudes thermiques importantes. Les vignes cultivées sont plantées sur les meilleures expositions. Culture biologique certifiée. Les grappes passent en chambre de passerillage pendant 110 jours.

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Viticulture

Viticulture

Le moût est enfermé dans des petits fûts (caratelli) avec la mère (dépôt restant au fond du fût après la mise en bouteille du vin qui s'y trouvait) et cela, pendant 6 ans. Taille des fûts : 40, 50, 60, 120 et 180 litres.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Le Vin Santo de San Giusto est un des plus grands liquoreux du monde ! Les grappes sont séchées sur clayettes dans un grenier pendant plus de 100 jours. Après le pressurage, le moût est logé pendant six ans dans des petits fûts scellés et cirés. Le résultat ? Des notes de café froid, d’eau de vie de fruits blancs, de ronce, de miel de thym. Et la bouche est spectaculairement riche, baroque !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

A boire pour lui même, à petites gorgées, en guise de vin de méditation !


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