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IGP Pays d'Hérault blanc, Deusyls, La Pèira

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75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
IGP Pays d'Hérault

Producteur
La Pèira

Cépage(s)
Viognier, Roussane, Marsanne

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


32,00 CHF

Robert Dougan

Le domaine de 11.6 ha a vu le jour en 2004, dans un petit mas en pierre à mi-chemin entre La Grange des Pères et Daumas Gassac. Terroir de dépôts caillouteux et alluvionnaires et parcelle Bellefeuille pour cette cuvée. Densité de plantation: 4000 à 5000 pieds/ha. Taille courte. Travail mécanique de la terre, ébourgeonnage, éclaircissage, effeuillage et vendange verte. Deusyls est le premier vin blanc du domaine.

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Viticulture

Viticulture

Rendement : 20-30 hl/ha. Vendanges manuelles en cagettes de 10 kg. Pressurage en petits pressoirs pneumatiques (contenance : 5 et 8 hl). Un tiers de la fermentation alcoolique en cuve inox. Fin de la fermentation alcoolique puis fermentation malolactique en barriques. Toutes les parcelles du vignoble et tous les cépages sont vinifiés séparément. Elevage 9 mois en fûts de 225 à 600 litres sur lies fines.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Voilà l'exemple même d'un beau blanc ambitieux et réussi du Languedoc. Il présent un nez subtil de fruits blancs, de fleurs blanches (acacia), évoluant sur un côté balsamique, grillé et fumé. La bouche se veut riche, élégante et pure, elle présente une matière généreuse mais non dénuée de délicatesse. Une tension à la saveur saline étire la finale et donne de l'énergie à ce beau vin de gastronomie.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Filets de rouget en gelée, tartine de tapenade • Dos de sandre grillé.


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