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Vin de la Sabla ®, Les Crêtes (L. 2013)

Epuisé


75 cl - 13% vol.

Provenance
Italie > Val d'Aoste

Appellation
Vino da Tavola

Producteur
Les Crêtes

Cépages(s)
Petit Rouge 30%, Fumin 30%, Mayolet 10% et Barbera 30%.

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


17,00 CHF

Famille Charrère

C'est le vin historique du domaine, produit depuis quarante ans (1971). Il est classé en vin de table car l'assemblage comprend de la barbera du Monferrato, d'où la femme de Costantino Charrère est originaire. Terroirs de La Sabla, Bufferia et Sazzé. Sols morainiques et sableux de forte pente. Altitude de 650 m., exposition ouest, vignes de 20 à 70 ans. Plantation à 8000 pieds/ha, taille en guyot. Epoque de vendange : milieu-fin d’Octobre.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en cuves thermorégulées (28/30 OC). Macérations longues (25 jours). 12 mois de élevage en cuves acier.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

La Sabla est le vin historique du domaine, produit depuis 1971 par les Charrère, famille valdôtaine emblématique. Il est classé en vin de table car l’assemblage comprend un peu de barbera du Monferrato (Piémont) – d’où la femme de Costantino est originaire – et d’autres cépages locaux. Notes de poivre, de cerises macérées et de réglisse. La bouche est pulpeuse, sphérique, éclatante. Superbe !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Brasato et polenta à la Fontine d’alpage • Jarret de veau « gremolata » • Cannellonis aux champignons.


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