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Vin de France, PureT, Ch. Jonc-Blanc

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14.4% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Vin de France

Producteur
Le Jonc-Blanc

Cépages(s)
Merlot

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,50 CHF

Franck Pascal

Parcelles plantée à 5000 pieds/ha sur plateau calcaire dit « de Castillon ». Calco-sol superficiel issu de la dégradation de la roche mère située entre 25 et 35 cm de profondeur donnant un sol argilo-calcaire caillouteux superficiel. Pas d’engrais. Enherbement un rang sur deux et culture alternée de céréales et légumineuses ; taille en cordon de royat bilatéral. ébourgeonnage manuel au printemps et effeuillage en été. Rendements : 25 à 30 hl/ha. Culture bio et biodynamique certifiée.

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Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Avec cette cuvée, Franck Pascal révolutionne le style des vins de Bergerac, même s’il perd l’appellation d’origine, comme tout vigneron en avance sur son temps. Le vin est en fait un pur merlot élevé longuement en grand foudre. Il offre un fruit de baies noires (cassis) incroyable, combinant haute maturité et fraîcheur dans un équilibre de funambule. Un coup de coeur !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Viandes en daube ou en sauce • Saucisson en croûte • Salé aux lentilles.


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