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Villette Pinot noir, Baron Noir, Mermetus - Chollet

Epuisé


70 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2009

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Villette

Producteur
Mermetus, H. & V. Chollet

Cépage(s)
Pinot Noir

Temps de garde
7 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,70 CHF

Henri et Vincent Chollet

Cultivé en Guyot et cordon Royat 8000 pieds/ha, sol argilo-calcaire sur moraine glaciaire.

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Viticulture

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Cuvage grains entiers 30 jours, fermentation malolactique en barriques, élevage sur lies 9 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Nous finissons par nous demander si le talent de la famille Chollet a des limites : il semble en effet qu’aucun cépage n’ait de secret pour eux ! Découvrez leur interprétation du pinot noir qui, sous le soleil de Lavaux, se pare de nuances étonnantes : nez riche et épicé, précédant une bouche gorgée de fruit, aux tanins mûrs et suaves.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saucisse à rôtir • Hachis parmentier • Navarin d’agneau • Fromages.


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