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Villette blanc, Vase n°10, Mermetus - Chollet

Epuisé


75 cl - 12.8% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Suisse > Vaud

Appellation
Villette

Producteur
Mermetus, H. & V. Chollet

Cépage(s)
Chasselas

Temps de garde
12 ans

Style de vin


23,50 CHF

Henri et Vincent Chollet

Terre riche en silt et en argile, peu profonde, reposant sur la molasse jadis mise à nu par le glacier.

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Viticulture

Viticulture

Il est issu chaque année des mêmes parcelles et vinifié sans fermentation malolactique.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Grand millésime oblige, Henri et son fils Vincent signent un Vase N°10 de grand style, une véritable prouesse de gourmandise et de finesse ! Le premier nez, retenu, s’ouvre sur des notes d’agrumes, de vétiver et de fleurs blanches. L’attaque est douce et tendre, puis le vin se tend et se montre opulent (signature du terroir), se prolongeant sur une finale salivante et longue. Un sommet du cépage sur le terroir de Lavaux !

Suggestions d'accompagnement

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Apéritif • Tarte à l’oignon • Gougères • Filets de perches meunières • Fromages.


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