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Versante, Salento rosato IGT, Vallone

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2015

Provenance
Italie > Pouilles

Appellation
Salento IGT

Producteur
Agricole Vallone

Cépage(s)
Negroamaro

Temps de garde
5 ans

Style de vin


9,80 CHF

Vallone

Exposition : nord-sud. Surface cultivée : 30 ha. Sol argilo-calcaire. Taile en cordon double. Vendange manuelle dans la seconde partie du mois de septembre.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage doux, fermentation à température contrôlée en cuves inox pendant 20 jours. Elevage sur lies pendant trois mois en cuve inox. Stabilisation à froid. Conservation en bouteilles pendant 1 mois avant livraison.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

De couleur rubis appuyée avec des reflets violacés, ce rosé de caractère et de plaisir dispense des notes de framboise, d’orange sanguine et de berlingot, surlignées d’une fine touche réglissée qui est la caractéristique du cépage negroamaro. Le vin est incroyable d’évidence et de gourmandise, avec un fruit qui éclate littéralement en bouche. La finale, juteuse et sapide, invite à reprendre un second verre. Un pur délice méditerranéen !

Suggestions d'accompagnement

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Gratin d’aubergines à la mozzarella • Strozzapreti aux calamaretti et citron confit.


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