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VdP d'Allobrogie (altesse), Prieuré St-Christophe

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 14% vol. - Millésime : 2009

Provenance
France > Savoie

Producteur
Prieuré Saint-Christophe

Cépage(s)
Altesse

Temps de garde
12 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


38,00 CHF

Michel Grisard

1 ha 46 en culture biodynamique, vigne plantée en 1984 et 1985 sur sols argilo-calcaires de la Combe de Savoie, travail intégral des sols, rendements compris entre 15 et 30 hl/ha.

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Viticulture

Viticulture

Débourbage à froid, entonnage en pièces dès le début des fermentations alcooliques, bâtonnages, 8 mois d'élevage sous bois, 20% de bois neuf.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Dans la verticale que nous avons réalisée avec lui cette année, l’Altesse 2009 de Michel Grisard est sortie dans le top 3 des meilleurs millésimes dégustés. Ce vigneron avant-gardiste la cultive en biodynamie et lui donne un relief hors classe : nez riche et parfumé de truffe et d’herbes de montagne ; la bouche est pleine, corsée, d’une densité que seuls des rendements minuscules ont permis. Voilà un grand vin blanc sec de garde !

Suggestions d'accompagnement

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Bar grillé aux chips de salsifis • Piccata de thon, viennoise d’olives et anchois • Gratin de crustacés • Poissons en sauce.


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