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VdF, L'épatant antidote à la chaleur du Causse, Combel La Serre

En stock


75 cl - 12.5% vol.

Provenance
France > Sud-Ouest

Appellation
Vin de France

Producteur
Combel La Serre

Cépage(s)
Malbec

Temps de garde
5 ans

Style de vin


10,50 CHF

Julien Ilbert

Le domaine est en conversion BIO depuis 2013, avec le label ECOCERT. Surface pour cette cuvée : 1,00 hectare. Nombre de bouteilles produites : 5000. Origine des raisins : Village de Cournou sur le Causse (environ 320 m d’altitude). Terroir argilo-calcaire. Âge moyen des vignes : 40 ans. Densité pieds/hectare : 4500. Rendements (hl/ha) : 55.

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Viticulture

Viticulture

Assemblage de jus venant de 50 % de saignée et 50 % de pressées. Fermentation et élevage dans un petit garde-vin. Mise en bouteille très rapide pour conserver la fraicheur du vin.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Il charme d’abord par sa teinte rose intense, tirant sur le rubis. Le nez est immédiatement net et gourmand (notes de fruits rouges avec des accents de violette et de réglisse). Il précède une bouche à la fois charnue, suave et sapide, à la gourmandise redoutable. À la fois facile et vineux, c’est un délice absolu !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Tartare de veau • Gambas poêlées aux épices thaïes • Gaspacho glacé de homard, menthe.


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