VdF blanc, Les Sens du fruit, Château Jonc-Blanc - 2013

Provenance: Sud-Ouest
Appellation: Vin de France
Domaine: Château Jonc-Blanc
Cépage(s): 33% sauvignon gris, 33% sauvignon blanc, 33% sémillon
Temps de garde: 6 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 14%

Notre coup de coeur pour les vins de ce jeune vigneron talentueux ne faiblit pas. Issu de vignes cultivées en biodynamie sur l’un des plus beaux terroirs de la zone Bergerac-Montravel, son Sens du fruit blanc offre de jolies notes de pêche et d’ananas. On adore sa rondeur, son fruit mûr, riche mais savoureux, et sa finale saline et tendue ! Noté 15.5/20 Guide Vert RVF 2016

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11,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Vin issu d’une parcelle de 2 ha en coteaux sur des sols argilo-calcaires en haut de côte et plus limono-sableux en bas de côte. Pas d’engrais ; enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts dans l’autre rang. Taille en guyot simple ; ébourgeonnage manuel au printemps et effeuillage en été. Rendements d'env. 30 hl/ha. Culture bio et biodynamique certifiée.

Oenologie

Pressurage direct des grappes entières. Débourbage au froid une nuit. Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Elevage traditionnel en cuve sur lies fines. Pas de soutirages avant une mise en bouteilles après une légère filtration sur terre.