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V. delle Dolomiti, Fontanasanta Nosiola, Foradori

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Italie > Trentin

Appellation
Nosiola Vigneti delle Dolomiti

Producteur
Foradori

Cépage(s)
Nosiola

Temps de garde
12 ans

Style de vin


30,00 CHF

Elisabetta Foradori

La Nosiola est un ancien cépage du Trentin, autrefois très répandu localement et dont la culture se limite désormais à la Vallée des lacs et aux Colline de Trento et Pressano. Il a toujours été vinifié en macération pelliculaire. L'amphore, avec sa forme et la porosité de l'argile, permet un long séjour du vin en contact avec les peaux, ce qui permet à la Nosiola de se révéler lentement et avec patience dans le temps. Il doit être bu après une aération longue à 14-15O.

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Viticulture

Viticulture

Terroir de Fontanasanta sur la colline de Trento, avec deux parcelles totalisant seulement 2 ha, sol argilo-calcaire. Fermentation avec macération de huit mois en amphores, puis affinage en foudres de châtaignier pendant deux mois. 8'000 bouteilles produites par an pour le monde.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Voilà un vin blanc d’une grande originalité produit par Elisabetta Foradori sur les contreforts des Dolomites. La Nosiola, vieux cépage autochtone, cultivée en biodynamie, est vinifiée ici comme un rouge, en macération. Ce vin exhale des notes de fleur d’oranger, de pamplemousse rose et révèle un corps splendide, dynamique et expressif. Carafer et ne pas servir trop frais (température idéale : 14°)


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