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Touraine Côt, Cent Visages, Jean-François Mérieau

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2011

Provenance
France > Loire

Appellation
Touraine

Producteur
Jean-François Mérieau

Cépage(s)
Côt (nom local du Malbec)

Temps de garde
7 ans

Style de vin


14,00 CHF

Jean-François Mérieau

Le domaine compte actuellement 35 ha plantés sur la commune de St Julien de Chédon et répartis sur deux sites principaux. Densités de plantation : 6000 pieds/ha. Taile en guyot. Travail intégral des sols en fonction des saisons, enherbement. Pour cette cuvée, terroir exposé sud, sud-est sur des sols argileux et calcaire. 2.5 ha de vignes de 50 ans, rendement de 35 hl/ha. Conversion à l'agriculture biologique en cours.

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Viticulture

Viticulture

Pigeages et délestages, cuvaison longue (6 semaines) après des tris effectués sur tapis et égrappage. Fermentations via levures indigènes.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Formé chez Jo Pithon (Anjou), Jean-François Mérieau est peut-être le plus grand styliste actuel du côt ligérien : dans ses mains expertes, le malbec prend des accents poivrés et floraux d’une grâce inespérée. Cent Visages 2011 est étonnant de finesse et de charme, c’est un vin subtil, délicieux. L’anti-côt rustique !

Suggestions d'accompagnement

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Charcuteries • Brochettes de volaille • Sauté de porc au gingembre • Pot-au-feu.


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