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Toscana IGT, Amaë, Fuori Mondo

En stock


75 cl - 14% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Italie > Toscane

Appellation
Toscana IGT

Producteur
Fuori Mondo

Cépage(s)
Cabernet Sauvignon

Temps de garde
20 ans

Style de vin


49,50 CHF

Olivier-Paul Morandini

Culture biologique et biodynamique certifiée. Production : +/- 2.800 bouteilles. Première année de production : 2009.

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Viticulture

Viticulture

Vinification séparée pour chaque type de cépage, fermentation en cuves inox avec température contrôlée. Elevage 8-12 mois en barriques de 225 litres de chêne français. Affinage 12 mois en bouteilles.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Attention, vin de caractère, qui vous fera basculer au plus profond de son terroir de schistes. Il faut dire que cette vigne de cabernet sauvignon est très vieille pour la région et qu'une vinification attentive, mais peu interventionniste, révèle un fruit profond, sombre et nourissant. Sublimé par un élevage de grande classe, il navigue entre fruits noirs, gousse de vanille et havane. Grand potentiel de garde.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Viandes rouges braisées • Grands gibiers à poils et plumes rôtis au four • Pigeonneau confit, paillasson de légumes.


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