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Torrette, Vigne Les Toules, Les Crêtes

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Italie > Val d'Aoste

Appellation
Val d'Aoste

Producteur
Les Crêtes

Cépages(s)
Petit Rouge 70%, cépages autochtones variés (Mayolet, Tinturier, Cornalin) à 30%.

Temps de garde
5 ans

Style de vin


17,00 CHF

Famille Charrère

Le Petit Rouge est le cépage autochtone le plus planté en Vallée d’Aoste. Il y est cultivé depuis des époques très anciennes, et appartient à la famille des “Orious”, mère de toutes les variétés valdôtaines. Cuvée issue de la vigne Les Toules, sur sol morainique et sableux, en forte pente. Altitude 500/650m, exposition Sud-Ouest, densité de 7500 pieds à l’hectare, avec une taille en Guyot.

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Viticulture

Viticulture

Vinification en cuves thermorégulées. Fermentation alcoolique de 8 jours, puis 8 à 9 mois d'élevage en cuves.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Inclus dans l’arc alpin, le Val d’Aoste et ses meilleurs terroirs produisent de merveilleux vins de montagne, incroyablement fruités et digestes, mais trop méconnus. Costantino Charrère en est le vigneron phare. Son Torette (le nom désigne l’appellation et la zone de production), issu de cépages locaux, est un vin poivré, bouqueté, doté de tanins souples et gouleyants. Un pur délice.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Brasato et polenta à la Fontine d’alpage • Jarret de veau « gremolata » • Cannellonis à la queue de boeuf et aux truffes.


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