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Terre des Chardons, Chardon-Marie, Costières de Nîmes

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Cépages(s)
Syrah avec une pointe de grenache

Temps de garde
10 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,00 CHF

Famille Chardon

Cuvée haut de gamme créée en 2011. C'est une sélection parcellaire réalisée via la parcelle où l'on trouve la proportion la plus importante de galets roulés du domaine. Le domaine apporte ici un soin particulier au niveau du palissage. La surface foliaire y est très importante.

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Viticulture

Viticulture

Deux pigeages manuels, cuvaison de 30 jours. 3000 bouteilles produites en 2011.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Apparue en 2011 dans la gamme de ce domaine discret mais ô combien talentueux, cette cuvée va en étonner plus d’un et surprend par sa race, qui la place au niveau de bien des grands Crozes-Hermitage ou Saint-Joseph de prestige ! Grand nez de tapenade et d’orange sanguine; la bouche est dense et construite autour de tanins magnifiques. Carafer 1 heure de préférence.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Navarin d’agneau • Jarret de veau confit gremolata • Emincé de porc, soya, gingembre et ananas.


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