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Terrasses du Larzac, Les Obriers de La Pèira

Epuisé


75 cl - 13.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
La Pèira

Cépage(s)
65% Cinsault, 35% Carignan

Temps de garde
7 ans

Style de vin


17,80 CHF

Robert Dougan

Le domaine de 11.6 ha a vu le jour en 2004, dans un petit mas en pierre à mi-chemin entre La Grange des Pères et Daumas Gassac. Terroir de dépôts caillouteux et alluvionnaires et parcelle Bellefeuille pour cette cuvée. Densité de plantation: 4000 à 5000 pieds/ha. Taille courte. Travail mécanique de la terre, ébourgeonnage, éclaircissage, effeuillage et vendange verte. Les Obriers de La Pèira est le 3ème vin du domaine.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles à l’aide de cagettes. Tri double, égrappage à 100%. Fermentation en cuves inox et bois, longue et graduelle à température contrôlée de 28-30O C. Très peu de remontage. Pigeage sur certaines cuves. Toutes les parcelles du vignoble et tous les cépages sont vinifiés séparément. Macération: 6 à 8 semaines. Elevage 100% cuve en bois durant 18-24 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce domaine, qui appartient au compositeur Robert Dougan (B.O. de Matrix), s’est donné comme objectif de produire des vins de caractère à partir de vieilles vignes sises sur les contreforts du Larzac. Sa première cuvée, les Obriers, offre en 2012 un nez intrigant de musc, de cacao et de tabac. Rehaussée par un très léger gaz carbonique en attaque, elle offre une bouche percutante et nerveuse, de belle présence. Carafer 30 minutes.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Saltimbocca alla romana • Carré de porc cuit au römertopf, purée de pomme de terre • Râble de lièvre.


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