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Terrasses du Larzac, La Pèira

Epuisé


75 cl - 15% vol. - Millésime : 2013

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
Terrasses du Larzac

Producteur
La Pèira

Cépage(s)
Dominante Syrah avec du Grenache

Temps de garde
20 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


65,00 CHF

Robert Dougan

Le domaine de 11.6 ha a vu le jour en 2004, dans un petit mas en pierre à mi-chemin entre La Grange des Pères et Daumas Gassac. Terroir de dépôts caillouteux et alluvionnaires et parcelle du Bois de Pauliau pour cette cuvée. Densité de plantation: 4000 à 5000 pieds/ha. Taille courte. Travail mécanique de la terre, ébourgeonnage, éclaircissage, effeuillage et vendange verte. La Pèira est la grande cuvée du domaine.

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Viticulture

Viticulture

Vendanges manuelles à l’aide de cagettes. Tri double, égrappage à 100%. Fermentation en cuves inox et bois, longue et graduelle à température contrôlée de 28-30°C. Très peu de remontage. Pigeage sur certaines cuves. Toutes les parcelles du vignoble et tous les cépages sont vinifiés séparément. Macération: 6 à 8 semaines. Elevage 18 mois en fûts (40% neufs) de 225 à 600 litres.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

« Dégusté en primeur, cet assemblage à dominante de syrah associé à 30% de grenache impressionne par ses arômes de framboise, de cassis et de violettes, ses nuances florales et ses notes exotiques d’épices et de réglisse. En bouche, ce vin corsé à mi corsé met en valeur son fruité, se montrant fougueux et résolument élégant dans un registre très frais. Comme pour les autres échantillons primeurs 2013, vin promis à se bonifier en barrique, gagnant en consistance et en richesse. Etant donné sa grande pureté et son bel équilibre, je pense qu’il sera relativement accessible dès sa sortie tout en étant capable de vieillir encore quelques années. » Wine Advocate 95–97/100

Suggestions d'accompagnement

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Saltimbocca alla romana • Carré de porc cuit au römertopf, purée de pomme de terre • Râble de lièvre.


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