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Tenuta Terre Nere, Calderara Sottana, Etna Rosso

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - Millésime : 2012

Provenance
Italie > Sicile

Appellation
Etna Rosso

Producteur
Tenuta delle Terre Nere

Cépages(s)
Nerello mascalese (98%) et nerello mantellato (2%).

Temps de garde
12 ans

Style de vin


35,00 CHF

Marc de Grazia

Vignes situées sur la commune de Randazzo, à la Contrada Calderara. Plantation en 1957 et 1967. Terroir de cendres volcaniques, pierre ponce et morceaux de roche expulsés du volcan. Le vignoble est agrippé à la face Nord de l'Etna, à 650-700 mètres d'altitude.

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Viticulture

Viticulture

Macération de 10 à 15 jours suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne (25% de bois neuf). La fermentation malolactique est faite en fût. Mise sans filtration.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Faut-il encore présenter l’artiste Marco de Grazia et son domaine des Terre Nere, qui fait partie de l'élite des producteurs de l'Etna ? Dans le chaud millésime 2012, Calderara Sottana a donné un vin de grand caractère, aux arômes balasamiques tirant sur les épices et le tabac ; le corps est serré et le tanin ferme, avec un tempérament volcanique palpable. Une garde de 3 ans lui permettra de s'ouvrir, à moins que vous succombiez avant en le carafant ?

Suggestions d'accompagnement

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Caneton doré aux figues et châtaignes • Pigeon au caramel d’épices.


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