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Syrah de Chamoson, Simon Maye et Fils

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2013

Provenance
Suisse > Valais

Appellation
Valais

Producteur
Simon Maye & Fils

Cépage(s)
Syrah

Style de vin
corsé Vin de garde


29,50 CHF

Famille Maye

Vignes situées sur le lieu dit "Prés des Pierres", avec un sol calcaire très graveleux. Sévère limitation de rendement au début juillet (vendange en vert) et limitation qualitative après véraison.

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Viticulture

Viticulture

Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours avec pigeage 2 fois par jour. Elevage en cuve béton avec différentes aérations jusqu'à la mise en bouteilles à la fin juillet.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Une syrah comme on les aime, vive, aromatique (fruits rouges, cassis, groseille, girofle), au corps équilibré, fin et digeste, à l’assise tanique précise. Elle est bien entendu signée Simon Maye et fils à Chamoson, des orfèvres en la matière ! On pourra la déguster avec grand plaisir dans quelques mois, dans son fruit, ou la garder encore un peu.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Selle de chamois à la sarriette • Magret de canard aux cerises • Tartare de bœuf.


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