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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Syrah, Arte Vinum - 2014

Issu d'un petit rendement, cette rare syrah est élevée en futs bourguignons de très noble origine. Et le moins que l'on puisse dire est que le vin est superbe. Voilà de la vraie serine, qui rappelle davantage les vins de côte rôtie que certains cuvées locales vulgairement lardées. Grande allonge, magnifique trame. Une réussite !
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Fiche

Technique

Viticulture

C’est sans doute un des plus petits et des plus secrets domaines valaisans. Toute la production est réservée d’une année sur l’autre. Vigneron exemplaire, Ferdinand Bétrisey allie passion pour la viticulture et le vin et une rigueur sans compromis sur la qualité.

Oenologie

Elevage en fûts bourguignons de très noble origine.

Suggestions d'accompagnement

Aiguillette de pintade aux échalotes confites • Noisette de chevreuil, mousseline de céleri et coing confit.

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