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St-Joseph rouge, Dom. du Monteillet

Epuisé


75 cl - 13% vol. - Millésime : 2014

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
St-Joseph

Producteur
Du Monteillet, S. Montez

Cépage(s)
Syrah

Temps de garde
10 ans

Style de vin


22,50 CHF

Stéphane Montez

C’est à Chavanay à la limite nord de l’appellation que le domaine cultive son Saint Joseph issu de vignes de 4 à 30 ans sur un sol granitique.

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Viticulture

Viticulture

Eraflage à 100%, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage 8 mois en barriques et demi-muids de chêne français.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

C’est peut-être un des plus jolis Saint-Joseph génériques de l’appellation, vinifié par le talentueux Stéphane Montez : nez bien ouvert et délicatement poivré, évoluant sur les baies noires (cassis, myrtille). En bouche, le vin est sapide, avec un tanin qui évoque la finesse des sables granitiques des beaux terroirs locaux. Guide Bettane & Desseauve 2017 : 15/20

Suggestions d'accompagnement

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Petit salé aux lentilles • émincé d’agneau, crème de pois cassé au cumin.


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