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St-Joseph rouge, Dom. du Monteillet (magnum)

Epuisé


Magnums - 13% vol. - Millésime : 2012

Provenance
France > Côtes du Rhône Nord

Appellation
St-Joseph

Producteur
Du Monteillet, S. Montez

Cépages(s)
Syrah

Temps de garde
12 ans

Style de vin


50,00 CHF

Stéphane Montez

C’est à Chavanay à la limite nord de l’appellation que le domaine cultive son Saint Joseph issu de vignes de 4 à 30 ans sur un sol granitique.

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Viticulture

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Eraflage à 100%, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Élevage 8 mois en barriques et demi-muids de chêne français.


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